在啤酒廠生產(chǎn)啤酒的程序中，需要四種原料，大麥、酒花、水和酵母。使用優(yōu)質(zhì)的原料能夠提升所生產(chǎn)啤酒的的品質(zhì)，了解這四種原料的特性及其對工藝的影響，是對起進(jìn)行加工處理的前提，只有這樣才能有針對性地進(jìn)行工藝控制。

在制作啤酒的過程中，用水量的是比較大的，在制作淺色啤酒時，料水比為1：4～1：5。如果在35℃進(jìn)行濃醪投料——麥芽與水比例是1：2.5。糖化用水和洗糟用水從麥糟中流出的麥汁叫“頭道麥汁”。頭道麥汁過濾后，在麥糟中仍滯留有浸出物。為了提高經(jīng)濟(jì)效益，必須提取這些浸出物。也就是說，頭道麥汁過濾完后必須洗糟。洗糟時麥汁的濃度越來越稀。為了保證過濾終了的麥汁濃度，頭道麥汁濃度必須高于將要發(fā)酵的麥汁濃度，大約高出7%。

在整個啤酒制作過程中，原料用水的處理是比較重要的，可以通過過濾、發(fā)滲透和中壓紫外線消毒器等工藝處理原料用水，反滲透法：在外界高壓下，使之克服水溶液本身滲透壓力，而使水分子通過半滲透膜，而鹽類透不過半滲透膜，從而除去水中各種鹽類。

其中使用中壓紫外線消毒器，一是，其通過中壓紫外線燈管輻照出廣譜的紫外線，紫外線的能量被細(xì)胞核吸收致使DNA與RNA結(jié)構(gòu)破壞，促使微生物滅活；二是在消毒過程中沒有副產(chǎn)物的產(chǎn)生。三是智創(chuàng)興邦研制的紫外線滅菌設(shè)備具有遠(yuǎn)程智能控制體系，能夠?qū)崿F(xiàn)遠(yuǎn)程控制，自動調(diào)節(jié)與保護(hù)紫外線燈管的紫外光輸出功率。并具備自動清洗裝置，能自動保持石英套管的表面清潔。

紫外線消毒器的維護(hù)簡單、操作方便，每年更換一次紫外線燈就可以，現(xiàn)場工作人員便可完成。該系統(tǒng)配備自動清潔設(shè)備,來避免塵垢堆積,以保證最大的紫外線照耀強(qiáng)度。啤酒廠原料用水處理工藝中所使用的紫外線消毒設(shè)備，運用范圍包含飲用水行業(yè)、污水處理行業(yè)、水產(chǎn)養(yǎng)殖行業(yè)等方面。

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